Gracak.com - Sebuah produk minuman herbal bernilai ekonomi tinggi lahir dari kawasan Hutan Adat Tigo Luhah Kemantan di Kabupaten Kerinci, Jambi. Produk itu diberi nama Cascara Tea Kerinci, teh herbal berbahan dasar limbah kulit kopi yang diolah oleh pemuda asal Kerinci, Muhammad Hidayat (25).
Berawal dari tugas kuliah pada 2020, Hidayat mengembangkan ide pemanfaatan kulit buah kopi atau ceri kopi arabika menjadi produk minuman sehat. Saat itu, mahasiswa Universitas Jambi (Unja) tersebut mendapat tugas dari dosen mata kuliah Pangan Fungsional untuk menciptakan produk berbasis penelitian.
“Awalnya dari tugas kuliah yang mengharuskan membuat produk sekaligus penelitian terkait kandungan pada kulit ceri kopi arabika,” kata Hidayat, Minggu (31/5/2026).
Dari hasil penelitian, ditemukan bahwa kulit kopi memiliki kandungan antioksidan tinggi yang dinilai bermanfaat untuk membantu melancarkan pencernaan serta menjaga kesehatan kulit. Temuan itu kemudian mendorong Hidayat mengolah limbah kulit kopi menjadi minuman herbal.
Baca Juga
Berbeda dari teh pada umumnya, Cascara Tea Kerinci diracik dari olahan kulit buah merah kopi yang dipadukan dengan rempah seperti kayu manis dan jahe merah. Perpaduan bahan tersebut menghasilkan minuman dengan aroma khas, cita rasa unik, serta kadar kafein yang lebih rendah.
Menurut Hidayat, produknya juga menjadi upaya meningkatkan nilai tambah limbah kopi sekaligus memperkenalkan potensi daerah.
“Produk ini satu-satunya yang memiliki varian rasa kayu manis dan jahe merah. Kami yakin produk UMKM seperti ini bisa ikut mengangkat nama daerah,” ujarnya.
Produk Cascara Tea Kerinci berasal dari kawasan dataran tinggi Hutan Adat Tigo Luhah Kemantan yang berada pada ketinggian sekitar 800 hingga 1.600 meter di atas permukaan laut (mdpl), wilayah yang dikenal sebagai sentra kopi arabika Kerinci.
Baca Juga
Dalam perjalanannya, produk tersebut telah meraih sejumlah penghargaan tingkat nasional. Pada 2023, Cascara Tea Kerinci meraih Juara III dalam Anugerah Pesona Indonesia (API) Award yang digelar di Ambon, Maluku.
Selain itu, Hidayat juga menjadi finalis Apresiasi Kreasi Indonesia (AKI) mewakili Provinsi Jambi pada 2022. Penghargaan tersebut diserahkan langsung oleh Menteri Pariwisata dan Ekonomi Kreatif saat itu, Sandiaga Uno.
